éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Titre RNCP 100% CPF

TITRE A FINALITE PROFESSIONNEL BARMAN

H & C CONSEIL

6 500 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Gardlieu

Objectifs de la formation

• Accueillir et créer l'ambiance ;
• Conseiller le client dans le choix des boissons ;
• Contribuer à l'élaboration de la carte des
• boissons ;
• Réaliser et créer des cocktails ;
• Réaliser les factures et les encaissements ;
• Réceptionner les marchandises et gérer les
• stocks ;
• Détecter les comportements à risque, repérer
les conduites addictives ;
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
alimentaire.

Programme

I Réaliser et optimiser l'accueil et le service des
clients au bar (RNCP39345BC01)
• Accueillir des clients au comptoir et en salle
• Tenir compte du registre relationnel attendu
au sein de l'établissement
• Répondre aux besoins de tout type de
clientèle
• Vendre des produits au client
• Développer le chiffre d'affaires du bar
• Préparer les matériels nécessaires au service
• Réaliser un service en salle de boissons et
produits d'accompagnement
• Collaborer avec les membres de l'équipe
• Vérifier la satisfaction client tout au long du
service
• Traiter les réclamations en apportant des
réponses adaptées
• Prévenir les comportements et situations à
risque et les incidents
II Assurer la préparation et la disponibilité des
boissons et produits d'accompagnement servis
au bar (RNCP39345BC02)
• Préparer les produits nécessaires au service
• Préparer différents types de boissons et des
produits d'accompagnement
• Assurer le nettoyage et l'entretien des
espaces de travail, matériels et équipements
• Réaliser la gestion des stocks et des
approvisionnements en produits et
consommables
• Réaliser la réception et la mise en stock
desproduits
III Accompagner l'évolution de l'offre et
l'amélioration de l'expérience client au bar
(RNCP39345BC03)
• Recueillir des informations sur l'évolution
des tendances et des attentes de la clientèle
• Analyser les tendances en matière de
consommation au bar et d'expérience client
• Proposer une évolution de la carte
• Créer de nouvelles boissons ou produits
d'accompagnement
• Proposer des évènements, animations ou
ambiances du service au bar

Résultats attendus

Obtention de la certification

Les points forts

Professionnel confirmé dans l'exercice de ses
fonctions, avec les compétences pédagogiques à
mettre en œuvre les formations

La certification

Barman

RNCP 39345 RS -1 CertifInfo 117399

Organisme & lieu

Formations similaires