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Titre RNCP 100% CPF

TP Serveur en restauration - BLOC COMPETENCE 1 : préparer la salle et l'accueil client

OBJECTIF PE

1 008 €à partir de
56 hdurée
1session active
Rhônelieu

Objectifs de la formation

Préparer la salle et les espaces attenants
Mettre en place les tables

Programme

Préparation et remise en état de la salle avant /après service
* Les différentes mises en place
* Les approvisionnements
* Les procédures de nettoyage et de sécurité
* La remise en place du mobilier
Participer à la préparation du service et de l'organisation opérationnelle du travail au sein de l'équipe
* Etat des réservations et des particularités
* Vérification des affichages
* Information du menu et composition des plats (ingrédients et allergènes
* Initiation à la sommellerie : les accords mets et vins
* Argumentaire de vente
* Répartition des tâches au sein de l'équipe
* Transmission informations
* Application des consignes et remarques au niveau de l'équipe

Résultats attendus

Validation du Bloc de compétence

Les points forts

Groupe de 8 à 15 personnes
Formateurs sont tous des professionnels de la restauration

La certification

Serveur en restauration

RNCP 37860 RS -1 CertifInfo 115231

Organisme & lieu

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