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Titre RNCP 100% CPF

TP - Employé polyvalent en restauration

CCI FORMATION EESC

4 800 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Meurthe-et-Mosellelieu

Objectifs de la formation

Le titulaire du TP Employé Polyvalent en Restauration est un
professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable,
exerce son métier dans différents secteurs de la restauration (
bistrot, brasserie à thème, restauration rapide, collective,
cafétéria…..) Il réalise et met en valeur des entrées, des plats
chauds, des produits de snacking et des desserts, en
respectant les consignes et la réglementation relative à
l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les
espaces de distribution, de vente et de consommation avec
des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il
accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la
commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des
repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure
des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des
ustensiles et du matériel.

Programme

PRÉPARER ET DRESSER DES ENTRÉES ET DES DESSERTS
– Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
– Assembler et dresser les entrées et les desserts
PRÉPARER ET DRESSER DES PLATS CHAUDS ET DES PRODUITS
SNACKING
– Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits
snacking
– Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking
ACCUEILLIR, CONSEILLER ET SERVIR LA CLIENTÈLE
– Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de
restauration
– Accueillir et conseiller la clientèle
– Servir la clientèle et encaisser les prestations
RÉALISER LA PLONGE ET LE NETTOYAGE DES LOCAUX ET DES
MATÉRIELS
– Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
– Réaliser la plonge batterie
– Effectuer le nettoyage des locaux et des matériel

Résultats attendus

Obtention du titre

Les points forts

Formation pratique axée sur l'employabilité : techniques de service et de cuisine, hygiène HACCP, travail en équipe, relation client, polyvalence en restauration, insertion rapide grâce à mises en situation professionnelles.

La certification

TP Employé polyvalent en restauration

RNCP 38663 RS -1 CertifInfo 116192

Organisme & lieu

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