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Titre RNCP 100% CPF

TP Cuisinier en restauration collective

AFC GROUPE

7 200 €à partir de
470 hdurée
1session active
Bouches-du-Rhônelieu

Objectifs de la formation

CCP1 - Cuisiner au poste entrées et desserts
CCP1 - Cuisiner au poste plats chauds
CCP1 - Servir les préparations culinaires
CCP2 - Mettre en œuvre le plan de maitrise sanitaire
CCP 2 - Contribuer à l'élaboration des menus et au choix des produits
CCP 2 - Réceptionner et stocker les produits
CCP 2 - Nettoyer et entretenir les locaux et les matériels

Programme

Période d'intégration
Accueil, présentation des objectifs de la formation
Connaissance de l'environnement professionnel
Adaptation du parcours de formation
CCP Cuisiner et servir des repas en restauration collective
Cuisiner au poste entrées et desserts
Cuisiner au poste plats chauds
Servir les préparations culinaires
Travailler et coopérer au sein d'un collectif
Organiser ses actions
Respecter des règles et des procédures
CCP – Participer à l'organisation d'une cuisine collective
Mettre en œuvre le plan de maitrise sanitaire
Contribuer à l'élaboration des menus et au choix des produits
Réceptionner et stocker les produits
Nettoyer et entretenir les locaux et les matériels
Travailler et coopérer au sein d'un collectif
Organiser ses actions
Respecter des règles et des procédures
Organisation en alternance : la formation alterne des regroupements en centre et des périodes en entreprise.

Résultats attendus

TP Cuisinier en restauration collective (Certification de niveau 3) délivré par le Ministère du travail après avoir statué sur le dossier du candidat (évaluation continue et évaluation finale). L'organisme certificateur est CERES.

Les points forts

Une formation ludique et une pédagogie active centrée sur la pratique intensive

La certification

TP Cuisinier en restauration collective

RNCP 38871 RS -1 CertifInfo 116544

Organisme & lieu

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