éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Titre RNCP 100% CPF

TP Commis de cuisine

GRETA CFA LOIRE

7 020 €à partir de
516–528 hdurée
0session active
Loirelieu

Objectifs de la formation

Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le commis de cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les envoie conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique.
Le commis de cuisine participe aux phases d'approvisionnement des marchandises, réalise les opérations de prétraitement des denrées alimentaires, assemble, goûte et assaisonne les préparations, dresse et envoie les productions et contrôle la propreté des locaux et des équipements et assure la mise en place des postes de travail

Programme

RNCP38722BC01 - Réceptionner, stocker et inventorier les produits :
- Réceptionner les produits
- Ranger les produits et suivre l'état des stocks
RNCP38722BC02 - Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts :
- Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
- Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts
RNCP38722BC03 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds :
- Réaliser la mise en place au poste chaud
- Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
RNCP38722BC04 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
- Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
- Nettoyer les locaux de production et leurs annexes

Résultats attendus

Evaluation en Cours de Formation ECF, entretien avec un jury, dossier professionnel, épreuves avec mise en situation professionnelle
Ces évaluations permettent la validation du titre complet ou d'un ou plusieurs blocs de compétences ou CCP du TP Commis de cuisine

Les points forts

Plateaux techniques professionnels, formateurs issus du monde professionnel, le GRETA CFA Loire est labellisé EDUFORM et certifié QUALIOPI

La certification

TP Commis de cuisine

RNCP 38722 RS -1 CertifInfo 116191

Organisme & lieu

Formations similaires