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Titre RNCP 100% CPF

Titre Professionnel Employé polyvalent en restauration

INFREP

6 077 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Ornelieu

Objectifs de la formation

- Préparer et dresser des entrées et des desserts
- Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
- Accueillir, conseiller et servir la clientèle
- Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

Programme

- L'organisation au poste de travail
- Les opérations préliminaires des entrées
- Les opérations préliminaires des plats chauds et produits snacking
- Les taillages et découpes
- Les appareils et préparations de base en cuisine
- Les appareils et préparations de base en pâtisserie
- Les appareils et préparations de base au poste chaud
- Les cuissons
- L'assemblage et le dressage
- Le conditionnement
- La mise en place des matériels et des espaces
- L'approvisionnement
- L'accueil du client
- La commande
- Le service
- L'encaissement
- Le nettoyage des locaux et des matériels
Activités pédagogiques : Travaux pratiques - Mises en situation professionnelles sur le plateau technique

Résultats attendus

A l'issue de cette formation :
- Le candidat se présente aux épreuves d'évaluation du titre professionnel "Employé polyvalent en restauration" (RNCP38663).
- Les compétences sont évaluées selon les modalités prévues par le référentiel du titre professionnel
- La validation peut permettre : l'obtention du titre professionnel complet ou la validation partielle de blocs de compétences
Le stagiaire reçoit également une attestation de formation.

Les points forts

Cette formation permet d'acquérir le TP Employé polyvalent en restauration. Nos formateurs sont qualifiés dans leur domaine professionnel et en pédagogie. La formation a lieu sur un plateau technique aménagé pour les mises en situation professionnelles.

La certification

TP Employé polyvalent en restauration

RNCP 38663 RS -1 CertifInfo 116192

Organisme & lieu

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