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Evaluer des vins pour concevoir et promouvoir une offre (WSET niveau 3)

CAMILLI

1 399 €à partir de
35 hdurée
1session active
La Réunionlieu

Objectifs de la formation

Présenter à un particulier ou à un professionnel les traits distinctifs d'un vin, en expliquant avec précision les facteurs naturels et humains qui influencent son style, afin de le promouvoir dans un univers concurrentiel.
Etablir et/ou renouveler une offre de vins en les sélectionnant d'après les informations de style et de qualité issues de l'analyse de leurs étiquettes, afin de proposer un choix diversifié et adapté à son activité.
Evaluer de manière objective, le style, la qualité et le potentiel de garde d'un vin en appliquant une approche systématique de dégustation afin d'identifier précisément les principales caractéristiques de ce vin.

Programme

La production du vin :
- Facteurs naturels dans le vignoble : la vigne, le climat, la météo, le sol
- Facteurs humains dans le vignoble : techniques viticoles
- Facteurs humains dans les chais : techniques et options de vinification et élevage Les vins du monde :
- Étude des principaux vins tranquilles
- Étude des vins effervescents et leurs méthodes de production
- Étude des vins fortifiés et leurs méthodes de production Service et consommation du vin :
- Savoir recommander un vin
- Les défauts du vin
- Accords mets et vins
- Risques sociaux et sanitaires
- La dégustation d'un vin :
- Comment déguster le vin, décrire ses caractéristiques et évaluer sa qualité, selon l'Approche systématique de la dégustation de vin® du WSET niveau 3

Résultats attendus

L'évaluation de la certification " Evaluer des vins pour concevoir et promouvoir un offre (WSET niveau 3) comprend une évaluation théorique (QCM et questions ouvertes) et une évaluation pratique (dégustation à l'aveugle de deux vins). Le succès aux deux épreuves est nécessaire pour obtenir le diplôme WSET niveau 3.
Nous recommandons de prévoir au minimun 70h de travail personnel pour étudier le kit d'étude afin d'assimiler correctement les connaissances théoriques. Ce travail doit être fait AVANT le début de la formation. L'objectif étant d'être prêt pour l'examen.
L'examen WSET niveau 3, durée 2h30 (2 h de théorie + 30 mn de dégustation), en fin de formation
Epreuves théoriques :
Un QCM de 50 questions et quatre questions ouvertes à réponse courte, épreuve pratique
Dégustation de deux vins à l'aveugle.
Pour décrocher le diplôme, les candidats doivent décrocher un minimum de 55% à chaque épreuve,
Pour réussir l'examen, il est nécessaire de comprendre sa mécanique d'évaluation.
Dans cet objectif, il faut absolument lire les Modalités du Diplôme : https://www.dropbox.com/scl/fi/b4n2fo18n8oh1abl0hq7p/WSET_L3Wines_Specification_FR_HighRes_May2022_Issue2.pdf?rlkey=gkgekver2ea537mxqcn4ywpvl&dl=0

Les points forts

Une certification reconnue à l'international, couvrant les pays et régions viticoles du monde, avec 68 vins dégustés. Les formateurs de La Petite Ecole du Vin sont tous expérimentés, indépendants et passionnés.

La certification

Evaluer des vins pour concevoir et promouvoir une offre (WSET niveau 3)

RS 7430 CertifInfo 120301

Organisme & lieu

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