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Certif. RS 100% CPF

Evaluer et Conseiller les vins

UNIVERSITE DU VIN

1 650 €à partir de
35 hdurée
7sessions actives
Drômelieu

Objectifs de la formation

- Appliquer une méthode d'analyse sensorielle professionnelle
- Décrire un vin en utilisant un vocabulaire professionnel
- Organiser une dégustation
- Classer des vins en catégories
- Valoriser et conseiller un vin

Programme

Ces apprentissages sont accompagnés de dégustations encadrées de 45 à 55 références de différents types, profils, origines et sont jalonnés de mises en situation professionnelles.
Une méthode complète pour acquérir les bases de la dégustation professionnelle pour présenter, conseiller et classer des vins:
1. Introduction aux bases de la dégustation
2. Utiliser une méthodologie et un vocabulaire de dégustation professionnel
3. Analyser et comprendre les équilibres gustatifs du vin
4. Utiliser la méthodologie pour présenter et valoriser un vin avec aisance et professionnalisme
5. Classer et mettre en avant les vins selon différents critères, afin d'organiser et segmenter une offre
6. Conseiller un vin en le choisissant au sein d'une gamme, pour répondre à la demande d'un client
7. Intégrer les évolutions récentes sur le marché du vin et les vins de demain
5. Évaluation finale
Dégustation et classement, étude de cas et questionnaire (1h30)

Résultats attendus

A l'issue du parcours complet, vous maîtriserez une méthode professionnelle et des outils pratiques pour déguster et analyser un vin en toute confiance.; et vous serez prêt(e) à conseiller efficacement vos clients et à répondre aux attentes du marché.

Les points forts

Condensée et concrète: 5 jours d'affilée avec démarrage possible tous les mois, dans 7 villes en France.
Conçue par les pros pour des pros , nombreux exercices de dégustation et mises en pratique immédiate pour évaluer sélectionner, conseiller les vins

La certification

Évaluer et conseiller les vins, bières ou spiritueux

RS 7055 CertifInfo 118596

Organisme & lieu

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