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Titre RNCP 100% CPF

CQP PIZZAIOLO

MFR SAINT MICHEL MONT MERCURE

2 880 €à partir de
154 hdurée
1session active
Vendéelieu

Objectifs de la formation

PREPARER, CUIRE ET VENDRE DES PIZZAS
- Réaliser les différentes étapes et techniques de préparation de la pâte
à pizza
- Préparer les différents composants utilisés dans la confection des
pizzas
- Confectionner et cuire des pizzas
En respectant les règles de sécurité au travail et en appliquant les
règles d'hygiène alimentaire.
RELATION CLIENT
- Accueillir, prendre la commande, encaisser
GERER ET STOCKER LES PRODUITS
- Réaliser les opérations de réception et de stockage des marchandises
- Contrôler la quantité et la qualité des produits

Programme

PROGRAMME DE FORMATION :
RNCP 37868 BC01 : Relation client et production culinaire en pizzéria,
52.5 heures
Module 1 : Les pizzas de A à Z
-Réaliser les pâtes à pizza
-Préparer et cuisiner les sauces et garnitures
-Confectionner et cuire les pizzas
Module 2 : Commercialiser les pizzas
-Créer sa carte de pizzas innovante en utilisant un outil numérique
-Vendre et encaisser
RNCP 37868 BC02 : Réceptionner et stocker les marchandises - 14 heures
Module 3 : Gérer et stocker les marchandises
-S'approvisionner
-Réceptionner, stocker et conserver

Résultats attendus

RNCP 42208 / Niveau 3 – Formacode 42704 – code NSF : 221T
> Certification et services - Tourisme Hôtellerie Restauration loisirs
(CERTIDEV)
Date de decision : 19/07/2023
>MOYENS PERMETTANT LE SUIVI ET L'APPRÉCIATION DES
RÉSULTATS :
Suivi du bon déroulement de la formation : Feuilles de présence signées
des stagiaires et du formateur par demi-journée - Attestation
individuelle de fin de formation, et dans le cas de parcours complet
certifiant : obtention du CQP, le Certificat de Qualification
Professionnelle
- Évaluation à chaud en fin de formation et évaluation à froid quelques
mois après la formation
- Évaluation continue en organisme de formation et en période
d'immersion professionnelle en entreprise
- Évaluation immédiate à la fin de chaque module
- Évaluation finale dans le cadre d'un parcours certifiant CQP : un
questionnaire, une mise en situation et un entretien individuel

Les points forts

Moyens pédagogiques : Activités en présentiel, appui sur l'expérience
(immersion professionnelle en entreprise) - Mises en situation réelle -
Dossier technique fourni avec recettes et synthèses - Livret de formation
- Le matériel vous est prêté. Nous vous

La certification

CQP Pizzaïolo

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomainePizzeria
  • Métier viséPizzaïolo / Pizzaïola
RNCP 42208 RS -1 CertifInfo 121000

Organisme & lieu

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