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Titre RNCP 100% CPF

CQP Pizzaïolo-BLOC1 RNCP42208BC01 - Relation client et production culinaire en pizzéria

AGORA SERVICES

2 400 €à partir de
119 hdurée
2sessions actives
Morbihanlieu

Objectifs de la formation

Accueil des clients, prise de la commande et encaissement
Préparation et cuisson des pizzas, en respectant les règles de sécurité au travail et en appliquant les règles d'hygiène alimentaire
Réception des produits et participation à l'approvisionnement des marchandises à partir des documents administratifs et en réalisant le suivi des mouvements de stocks
Rangement des produits en tenant compte de méthode de stockage et en respectant les règles d'hygiène sanitaire, de sécurité au travail et les règles environnementales

Programme

Prendre la commande en adoptant une posture d'accueil et une communication appropriée aux particularités de la clientèle (situation de handicap, âge, etc.), afin de réaliser la vente
Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation
Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l'hygiène alimentaire, tout en respectant les règles de la transition écologique
Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et à celle des autres
Préparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différents composants utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc…) afin de répondre à la production tout en limitant le gaspillage alimentaire
Confectionner et cuire la pizza, en respectant la recette, les temps de cuisson afin de satisfaire le client

Résultats attendus

Validation du Bloc 1 du CQP Pizzaiolo

Les points forts

Ce bloc permet l'acquisition partielle du CQP Pizzaiolo niveau 3

La certification

CQP Pizzaïolo

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomainePizzeria
  • Métier viséPizzaïolo / Pizzaïola
RNCP 42208 RS -1 CertifInfo 121000

Organisme & lieu

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