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Titre RNCP 100% CPF

CAP GLACIER FABRICANT

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE

8 400 €à partir de
525 hdurée
1session active
Sarthelieu

Objectifs de la formation

Assurer le stockage et traçabilité des matières premières et productions
Produire et valoriser des desserts glacés
Maîtriser les enseignements généraux de la formation pour mieux intégrer le
monde professionnel

Programme

La culture professionnelle
Les matières premières
La technologie de fabrication
Les sciences appliquées à l'alimentation
Les sciences appliquées à l'hygiène et prévention
Les sciences appliquées aux équipements
Les arts appliqués au métier de glacier
La communication
L'entreprise et son environnement économique, juridique et social

Résultats attendus

La certification peut être acquise par blocs de compétences capitalisables. Les épreuves (écrites, pratiques et orales) s'appuient sur une situation professionnelle mettant en jeu les compétences et les connaissances (technologiques, sciences appliquées, gestion)

Les points forts

Formation basée sur une pédagogie active et participative. Les compétences sont développées à partir de mises en situation contextualisées Intervenants, experts techniques avec titre, diplôme et expérience professionnelle dans le métier enseigné

La certification

CAP Glacier fabricant

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomaineGlacerie
  • Métier viséPâtissier / Pâtissière
RNCP 41941 RS -1 CertifInfo 120571

Organisme & lieu

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CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE

Glacerie
  • 📍Pas-de-Calais
  • ⏱400–500 h
dès 4 800 €
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