Titre RNCP 100% CPF À distance

CAP Glacier Fabricant - BC02 Produire et valoriser les desserts glacés

ACADEMEE

1 190 €à partir de

Durée variabledurée

1session active

Francelieu

Objectifs de la formation

À l'issue de la formation, vous serez en mesure de :
- Planifier et organiser la réalisation d'une production glacée
- Réaliser les mix à turbiner, produits non turbinés et préparations du glacier
- Contrôler, stocker et valoriser les produits finis et semi-finis
- Appliquer les règles d'hygiène, de santé, de sécurité et de qualité en production
Une question ? Besoin de conseils ?
Appelez-nous au 01 85 53 75 73
Nos conseillers sont disponibles au 01 85 537 573 du lundi au vendredi de 9h à 19h
Envoyez un email à contact@academee.com

Programme

Nos formateurs experts accompagnent nos apprenants dans la maîtrise des connaissances et des pratiques professionnelles.
Le programme traite les points suivants :
- Planifier l'exécution d'une fabrication
- Organiser son poste de travail pour une production donnée
- Participer à la démarche qualité
- Préparer les matières premières à transformer
- Réaliser les mix à turbiner
- Réaliser les produits non turbinés
- Réaliser des produits de pâtisserie, de confiserie et de chocolaterie du glacier
- Stocker et gérer les produits finis et semi-finis
- Appliquer les règles de bonnes pratiques d'hygiène, de santé et de sécurité au travail dans l'activité
- Agir en respectant l'environnement
- Valoriser la production
- Contrôler la production tout au long du processus de fabrication jusqu'à la commercialisation
- Contrôler les postes de travail, les matériels et les locaux
- Maintenir une hygiène corporelle et vestimentaire
- Détecter les anomalies
- Communiquer avec la hiérarchie, l'équipe et les tiers
Des examens blancs et évaluations d'entraînement avec correction personnalisée par nos formateurs sont inclus dans votre parcours de formation. De nombreux quizz interactifs et auto-corrigés jalonnent nos cours pour vous permettre de vous entraîner.
Vous pouvez échanger avec nos experts lors des lives accessibles depuis votre espace apprenant ou sur le forum de votre parcours afin de poser toutes vos questions. Notre service relation apprenant se tient à votre disposition en cas de besoin d'assistance : il est accessible par téléphone ou via un lien messagerie depuis votre espace apprenant.
Vous serez suivi de manière proactive par nos équipes pour assurer votre accompagnement dans le déroulement du parcours de formation.
Dans le cadre de votre formation, le stage est conseillé afin de vous permettre de développer vos compétences professionnelles et de vous immerger dans le milieu que vous rejoindrez prochainement.
Toutefois, le stage est obligatoire pour les candidats âgés de moins de 18 ans à la date d'inscription à l'examen. Dans ce cas, la durée du stage est de 490h (14 semaines)

Résultats attendus

Vous passerez les examens de la certification visée : Bloc de compétences "Production et valorisation des desserts glacés " du CAP "Glacier fabricant", de niveau 3 délivré par le Ministère de l'Éducation Nationale, RNCP41941, décision de France Compétences le 30/12/99
Nos évaluations d'entraînement avec correction personnalisée vous permettent de vous préparer pour chacune des épreuves. Vous les transmettez directement à votre formateur depuis votre espace apprenant, le formateur vous les retourne corrigés après 7 jours ouvrés maximum. Les nombreux quizz interactifs et auto-corrigés qui jalonnent nos cours favorisent la mémorisation de vos cours et l'acquisition des connaissances nécessaires à l'obtention de la certification. Nos experts formateurs vous accompagnent également lors de lives dédiés et répondent à vos questions sur le forum de votre parcours. Vous bénéficiez également d'un accompagnement à la réalisation de votre mémoire.
Un guide dédié à vos examens est mis à disposition sur votre espace apprenant, il aborde en détail les attendus des épreuves. Le règlement des examens est consultable sur le site francecompetences.fr. Consulter la fiche France Compétences : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/41941
Le candidat sera évalué selon les modalités suivantes :
- EP2 - Production et valorisation des desserts glacés (coeff 10) : épreuve écrite et pratique (9h30)

Les points forts

- Excellence académique
- Accompagnement sur mesure
- Expérience inédite
- Travail en équipe
- Objectif Job
- Financement pour tous

La certification

CAP Glacier fabricant

TypeTitre RNCP
Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
DomaineGlacerie
Métier viséPâtissier / Pâtissière

RNCP 41941 RS -1 CertifInfo 120571

Organisme & lieu

OrganismeACADEMEE
Région–
Département–
SIRET90468475000022

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