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Titre RNCP 100% CPF

CAP cuisine F/H

CLPS L ENJEU COMPETENCES

11 200 €à partir de
1190 hdurée
1session active
Finistèrelieu

Objectifs de la formation

Obtenir le titre en maîtrisant les compétences du métier :
- Organisation de la production de cuisine
- Préparer et distribuer la production de cuisine
- Français - Histoire-géographie - Enseignement moral et civique
- Mathématiques et physique-chimie
- Prévention - Santé - Environnement
- Anglais

Programme

Module - Accueil, positionnement et contractualisation - 14h
Module - Maîtrise des enjeux métiers - 42h
Module - Organiser la production de cuisine (bloc 1) - 49h
Participer aux opérations d'approvisionnement et stockage,
Contribuer à l'organisation de la production culinaire.
Module - Préparer et distribuer la production de cuisine (bloc 2) - 448h
Organiser le poste de travail tout au long de l'activité cuisine,
Mettre en œuvre les techniques de base et cuisiner,
Contrôler, dresser et envoyer la production,
S'initier aux nouvelles techniques culinaires,
Communiquer dans un contexte professionnel,
Connaître les notions de technologie culinaire, nutrition, hygiène, sécurité,
Connaître l'environnement économique et juridique de l'entreprise hôtelière.
Module - Français - Histoire-géographie - Enseignement moral et civique (bloc 3) - 28h
Enrichir ses capacités en Français : expression orale et écrite,
Préparer les dossiers d'histoire et géographie à présenter au CAP,
Acquérir une démarche citoyenne.
Module - Mathématiques et physique-chimie (bloc 4) - 28h
Utiliser les mathématiques dans les situations professionnelles,
Maîtriser les notions de physique et chimie figurant au référentiel du CAP.
Module - Prévention - Santé - Environnement (bloc 6) - 14h
Connaître les notions de base en termes de Prévention, Santé, Environnement.
Module - Anglais (bloc 7) - 28h
Communiquer en Anglais dans les situations de la vie professionnelle.
Module - Vers mes objectifs emploi et certification - 42h
Module - Bilan des acquis du parcours - Validation de la certification - 7h
Application en entreprise - 3 stages de 3 semaines
Les stagiaires sont accompagnés dans leur recherche de stage
Un suivi sur le lieu de stage est effectué par le formateur

Résultats attendus

Obtenir la validation et maîtriser les techniques, connaissances et comportements du métier.

Les points forts

- Aide à la recherche d'entreprise
- Suivi régulier sur le lieu du stage
- Équipe de formateurs expérimentés
- Plateau technique, cuisine pédagogique et restaurant d'application
- Secteur qui recrute

La certification

CAP Cuisine

RNCP 38430 RS -1 CertifInfo 115708

Organisme & lieu

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