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Titre RNCP 100% CPF

CAP CUISINE BLOC 1 ORGANISER LA PRODUCTION DE CUISINE

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE

2 250 €à partir de
49 hdurée
0session active
Loire-Atlantiquelieu

Objectifs de la formation

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d'établissements de restauration.
Il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité ;
- il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;
- il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l'alimentation et du développement durables.

Programme

Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire
Découverte du milieu professionnel, technologie culinaire, travaux pratiques

Résultats attendus

Une validation de l'épreuve du bloc 01 du CAP CUISINE. L'évaluation prend la forme d'une étude de cas mobilisant les trois enseignements de culture professionnelle (cuisine, gestion appliquée et sciences appliquées) du pôle 1 du référentiel

Les points forts

Formation permettant d'acquérir des compétences afin de valider le bloc de compétence BCO1 du CAP cuisine. Formation basée sur une pédagogie active et participative. Les compétences sont développées à partir de mises en situation contextualisées.

La certification

CAP Cuisine

RNCP 38430 RS -1 CertifInfo 115708

Organisme & lieu

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