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Titre RNCP 100% CPF

CAP Cuisine- BC02 Préparation et distribution de la production de cuisine

GRETA AUVERGNE

4 998 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Puy-de-Dômelieu

Objectifs de la formation

Pas d'inquiètude concernant le message sur notre habilitation à former. Le GRETA est l'organisme de formation habilité de l'Education nationale. Une demande de mise à jour est en cours auprès de la plateforme CPF.
- Préparer les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assembler des produits pré élaborés
- Réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire
- Réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'oeuvres, sauces, desserts)
- Mettre en valeur les productions lors du dressage de l'assiette
- Entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité

Programme

- Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
- Maitriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
- Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
- Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession

Résultats attendus

Valider le bloc de compétences 2 du CAP Cuisine - Préparation et distribution de la production de cuisine

Les points forts

Plateau technique professionnel composé de 8 cuisines pédagogiques, 2 laboratoires de pâtisserie et 2 restaurants pédagogiques avec des formateurs expérimentés et passionnés. Le lycée hôtelier de Chamalières vous attend !

La certification

CAP Cuisine

RNCP 38430 RS -1 CertifInfo 115708

Organisme & lieu

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