Titre RNCP
CAP CHARCUTIER TRAITEUR - MODULE PROFESSIONNEL
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION NORMANDIE
Charcuterie
dès
6 300 €
Titre RNCP
100% CPF
CAP Charcutier Bloc 1-Préparer et réaliser la production
CHAMBRE METIERS ARTISANAT DE MOSELLE
Objectifs de la formation
préparer le bloc 1 "préparer et réaliser le production" du CAP Charcutier-Traiteur
Programme
Réaliser les préparations préliminaires et préparations de base en fonction de la production à effectuer
- Mettre en œuvre les recettes de charcuterie et d'une sélection de produits traiteur dans le respect des normes
- Cuire et refroidir les produits finis
- Conditionner, dresser et stocker les produits fabriqués
Résultats attendus
valider les compétences du bloc
Les points forts
Équipements adaptés aux évolutions du métier
Matériel technologique dernière génération
Formateurs spécialisés
La certification
- TypeTitre RNCP
- Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
- Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
- DomaineCharcuterie
- Métier viséCharcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
RNCP 38631 RS -1 CertifInfo 116098 Organisme & lieu
- OrganismeCHAMBRE METIERS ARTISANAT DE MOSELLE
- RégionGrand Est
- DépartementMoselle
- SIRET18572204800138
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