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Titre RNCP 100% CPF

CAP BOULANGER BLOC C1

TOURNEMAINCONSULT

700 €à partir de
Durée variabledurée
3sessions actives
Parislieu

Objectifs de la formation

Savoir respecter les règles d'hygiène et de sécurité ainsi que les préconisations liées au développement durable.
Production: pétrir, peser, façonner, enfourner, cuire
Savoir réaliser de la baguette de tradition
Savoir réaliser des pains courants
Savoir réaliser des pains spéciaux
Savoir réaliser des brioches, des viennois
Savoir réaliser de la pâte levée feuilleté, croissants, pains au chocolat...

Programme

Pains courants et tradition
Les pains spéciaux
La viennoiserie
Pains tradition et spéciaux
La conduite des fermentations
Révision des fondamentaux

Résultats attendus

Grace à la révision de toutes les bases et des compétences indispensables à la bonne pratique du métier, les stagiaires seront armés pour passer l examen dans les meilleurs conditions. ils recevront tous les conseils et aides par des formateurs ayant une vision très pointue de l évolution du métier.

Les points forts

Cette formation se fait en présentiel à dates fixes dans un fournil très bien équipé dans un univers pro.

La certification

CAP Boulanger

RNCP 42115 RS -1 CertifInfo 120887

Organisme & lieu

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