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Titre RNCP 100% CPF

Brevet professionnel Arts de la cuisine

ICEP

7 000 €à partir de
1932 hdurée
2sessions actives
Calvadoslieu

Objectifs de la formation

Obtention du brevet professionnel Arts de la cuisine
Le/la titulaire du Brevet professionnel Arts de la cuisine sera capable de :
• Animer une équipe
• Réaliser des productions culinaires à partir de matières premières en respectant les
règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées
au développement durable
• Identifier les besoins en matières premières et les stocker
• Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication

Programme

Enseignements professionnels :
Compétences visées
• Conception et organisation de prestations
de restauration
• Préparation et production
de cuisine
• Gestion de l'activité de restauration
Enseignements généraux :
• Expression et connaissance du monde
• Anglais
• Arts appliqués à la profession

Résultats attendus

Réussite à l'examen final , dont voici les épreuves :
E1 - Conception et organisation de prestation de restauration - Coef 4, forme : écrit, durée : 2h30
E2 - Préparation et production de cuisine - Coef 12, forme : pratique, durée : 5h
E3 - Gestion de l'activité de restauration - Coef 5, forme : oral, durée : 30min
E4 - Langue vivante - Coef 3, forme : oral, durée : 20min
E5 - Arts appliqué à la profession - Coef 1, forme : écrit, durée : 1h
E6 - Expression française et connaissance du monde - Coef 3, forme : écrit, durée : 3h
Épreuve facultative - LVF, durée : 15min

Les points forts

Formation par alternance- ICEP/Entreprise
Formateurs professionnels
Deux restaurants pédagogiques de qualité

La certification

BP Arts de la cuisine

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieBAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomaineGastronomie
  • Métier viséChef / Cheffe de cuisine
RNCP 38431 RS -1 CertifInfo 115706

Organisme & lieu

  • OrganismeICEP
  • RégionNormandie
  • DépartementCalvados
  • SIRET88488405700016

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