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Titre RNCP 100% CPF

BP - Boucher

ASSOCIATION GESTIONNAIRE DU CFA INTERPROFESSIONNEL D'EURE-ET-LOIR

6 750 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Eure-et-Loirlieu

Objectifs de la formation

Le titulaire du brevet professionnel « boucher » est un professionnel hautement qualifié capable de réaliser et de faire assurer toutes les tâches nécessaires à l'approvisionnement, à la gestion, à la transformation, à la commercialisation et à la vente des produits liés à son activité de boucherie.

Programme

RNCP42129BC01 – Préparation, présentation, décoration et vente en boucherie
RNCP42129BC02 – Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie
RNCP42129BC03 – Gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie
RNCP42129BC04 – Expression et connaissance du monde
RNCP42129BC05 – Langue vivante 1

Résultats attendus

Réceptionner des carcasses de viande, contrôler la qualité d'un produit
Préparer une carcasse aux opérations de découpe, découper de la viande
Trier des pièces de viande, détailler des pièces de viande
Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères
Disposer des produits sur le lieu de vente
Renseigner un client, prendre la commande des clients
Entretenir un espace de vente, nettoyer du matériel ou un équipement

Les points forts

Dextérité, agilité
Résistance physique
Méthode et rigueur
Respect des règles d'hygiène
Sens du commerce

La certification

BP Boucher

RNCP 42129 RS -1 CertifInfo 120883

Organisme & lieu

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