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Titre RNCP 100% CPF

Bloc n°1 du CQP PIZZAÏLO : Relation Client et production culinaire en pizzéria

CATALYSE

1 900 €à partir de
56 hdurée
0session active
Hautes-Pyrénéeslieu

Objectifs de la formation

- Accueil des clients, prise de la commande et encaissement
- Préparation et cuisson des pizzas, en respectant les règles de sécurité au travail et en appliquant les règles d'hygiène alimentaire

Programme

Accueil des clients, prise de la commande et encaissement
- Prendre la commande en adoptant une posture d'accueil et une communication appropriée aux particularités de la clientèle (situation de handicap, âge, etc.), afin de réaliser la vente.
- Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation.
- Préparation et cuisson des pizzas, en respectant les règles de sécurité au travail et en appliquant les règles d'hygiène alimentaire
- Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l'hygiène alimentaire, tout en respectant les règles de la transition écologique,
- Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et à celle des autres,
- Préparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différents composants utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc…) afin de répondre à la production tout en limitant le gaspillage alimentaire,
- Confectionner et cuire la pizza, en respectant la recette, les temps de cuisson afin de satisfaire le client

Résultats attendus

Bloc n°1 du CQP PIZZAÏOLO : Relation client et production culinaire en pizzéria

Les points forts

Cette formation est animée par M. ODDOU David qui a été Meilleur Ouvrier de France en Pizza

La certification

CQP Pizzaïolo

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomainePizzeria
  • Métier viséPizzaïolo / Pizzaïola
RNCP 42208 RS -1 CertifInfo 121000

Organisme & lieu

  • OrganismeCATALYSE
  • RégionOccitanie
  • DépartementHautes-Pyrénées
  • SIRET40765437500051

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