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Titre RNCP 100% CPF

BC02 - Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts - TP CC

GRETA TOULOUSE-PYRENEES

1 540 €à partir de
110 hdurée
1session active
Haute-Garonnelieu

Objectifs de la formation

- Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
- Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts

Programme

- Techniques culinaires de base
- Techniques de base et cuissons au poste entrées froides et chaudes
- Assemblage et dressage des entrées
- Techniques de base au poste chaud, cuissons longues, cuissons minute
- Dressage à la commande au poste chaud
- Techniques de base et cuissons au poste des desserts
- Assemblage et dressage des desserts
- Préparation et organisation d'un menu complet

Résultats attendus

Obtention du bloc 2 du TP Commis de cuisine

Les points forts

Organisme de formation spécialisé dans la formation professionnelle, continue et apprentissage, certifié qualité EDUFORM - QUALIOPI au titre de la catégorie d'action : Formation Continue.

La certification

TP Commis de cuisine

RNCP 38722 RS -1 CertifInfo 116191

Organisme & lieu

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