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Titre RNCP 100% CPF

TRANSFORMER LA PRODUCTION VITICOLE - (BC06 BP REA)

CFPPA Pyrénées Roussillon

1 152 €à partir de
99 hdurée
0session active
Pyrénées-Orientaleslieu

Objectifs de la formation

Connaître et comprendre les différentes étapes d'un processus de vinification. Savoir élaborer un vin adapté au marché dans la respect de la règlementation et des règles d'hygiène.

Programme

- connaissance des processus physique, chimique, biologique, technique et règlementaire (maturité, micro-biologie, conduite des fermentations, maladies et accidents du vin).
- Les vinifications (blancs, rouges, rosés, vins spéciaux)
- programmation de l'itinéraire technique
- préparation, contrôle et entretien des équipements
- Hygiène, environnement, santé et sécurité en cave (gestion des effluents, bonnes pratiques...)
La formation se déroule :
- du 15 au 19 avril (35h)
- du 8 au 12 juillet (35)
- 1h d'évaluation octobre
Elle comprend en outre un stage en entreprise d'une semaine à programmer pendant les vendanges (35h).

Résultats attendus

Délivrance :
- d'une attestation de suivi
- d'une attestation validation du bloc de compétence "transformer la production viticole" du BP REA par l'autorité académique en cas de réussite à l'épreuve d'évaluation.

Les points forts

Le centre dispose d'une cave particulière pour la micro-vinification, d'un laboratoire d'oenologie, d'une exploitation viticole en agriculture biologique.
Une équipe pédagogique au plus près des attentes des professionnels.

La certification

BP Responsable d'entreprise agricole

RNCP 38093 RS -1 CertifInfo 94611

Organisme & lieu

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