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Titre RNCP 100% CPF

TRANSFORMER LA PRODUCTION DE FRUITS OU DE LEGUMES (BC 06 - BP REA)

CFPPA Pyrénées Roussillon

1 152 €à partir de
99 hdurée
1session active
Pyrénées-Orientaleslieu

Objectifs de la formation

Etre capable de transformer les fruits et légumes dans le respect de la réglementation et de l'hygiène

Programme

- Bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication en transformation des végétaux
- Etiquetage des produits alimentaires : réglementation et pratique
- Technique de transformation et de conservation des produits issus de l'agriculture biologique : réglementation et pratique
- Altérations microbiologiques et biochimiques des denrées alimentaires
- Durée de vie des aliments (DLC - DDM)
- Savoir transformer des légumes : selon la saison, coulis, pickles, confits de légumes, compotées, soupes..
- Savoir transformer des fruits : selon la saison, pâtes de fruits, sirop de fruits, coulis, confitures, gelées, compotes, jus de fruits, cosmétiques...

Résultats attendus

Délivrance d'une attestation de suivi.
La réussite aux épreuves d'évaluation donnera lieu à la délivrance d'une attestation de la part de l'autorité académique (validation de l'UCARE "transformer la production de fruits ou de légumes" - Bloc de compétence du BP Responsable d'Entreprise Agricole)

Les points forts

- Halle agro-alimentaire
- Accompagnement au projet personnel
- Formation essentiellement pratique

La certification

BP Responsable d'entreprise agricole

RNCP 38093 RS -1 CertifInfo 94611

Organisme & lieu

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