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Titre RNCP 100% CPF

TITRE BOUILLEUR AMBULANT

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE

1 302 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Mayennelieu

Objectifs de la formation

Distiller dans le respect de la règlementation après avoir évalué la qualité du mout fermenté
Installer et entretenir l'alambic et éliminer les déchets dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et environnementales.
Réaliser les opérations de gestion courante de l'atelier de distillation dans le respect de la règlementation spécifique du métier
Commercialiser sa prestation et/ou les produits issus de la distillation

Programme

Blocs de compétences
RNCP34382BC01 - Distiller dans le respect de la règlementation après avoir évalué la qualité du mout fermenté
RNCP34382BC02 - Installer et entretenir l'alambic et éliminer les déchets dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et environnementales.
RNCP34382BC03 - Réaliser les opérations de gestion courante de l'atelier de distillation dans le respect de la règlementation spécifique du métier
RNCP34382BC04 - Commercialiser sa prestation et/ou les produits issus de la distillation
Domaines de connaissances
Le conseil sur la récolte et la préparation des matières premières avant fermentation
Le conseil sur les techniques de fermentation et les règles d'hygiène
L'évaluation et la certification du mout fermenté du client
La conduite de l'alambic en toute sécurité
Le suivi et le contrôle dans le respect des bonnes pratiques des règles d'hygiène et de sécurité
Les conditions optimales au vieillissement et la filtration du produit distillé
La préparation de l'atelier de distillation public ou chez un particulier dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
L'entretien de l'alambic
Le nettoyage du lieu de distillation et du matériel
La gestion des déchets issus de la distillation
Les démarches administratives et les opérations de gestion courante
La commercialisation

Résultats attendus

Chaque bloc de compétences fait l'objet d'une validation indépendante.
Pour obtenir la certification, le candidat doit avoir validé l'ensemble des
blocs de compétences.
Épreuves :
Epreuve de technologie
Pratique professionnelle
Epreuve de sécurité et hygiène
Epreuve de réglementation
Epreuve de gestion
Epreuve d'innovation - commercialisation
Possibilité de valider la certification par la Validation des Acquis de
l'Expérience

Les points forts

Formation basée sur une pédagogie active et participative. Les compétences sont développées à partir de mises en situation contextualisées. Intervenants, experts techniques avec titre, diplôme et expérience professionnelle dans le métier enseigné.

La certification

Bouilleur ambulant

RNCP 40586 RS -1 CertifInfo 118967

Organisme & lieu

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