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Titre RNCP 100% CPF

Réaliser les opérations relatives à la transformation des productions issues de l'arboriculture fruitière

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE SAINT REMY DE PROVENCE

1 183 €à partir de
161 hdurée
1session active
Bouches-du-Rhônelieu

Objectifs de la formation

Organiser la transformation journalière dans l'atelier
Assurer le bon fonctionnement de la chaîne de transformation des olives en huile
Réaliser les opérations de maintenance courante
Mettre en oeuvre un process de fabrication de produit à base de fruits
Acquérir les bases de la dégustation

Programme

SEM 1 LE MOULIN OLEICOLE 35H
Les moulins, lexique, les types
Le process de trituration
Gestion de la chaine de transformation
Gestion de de pannes et maintenance 1er niveau
Les chaînes de production
SEM 2 QUALITE ET TRAÇABILITE DES HUILES 35H
La traçabilité
Composition chimique huiles et assemblages
Qualité des huiles : le process de dégustation
Conditionnement, stockage et étiquetage
SEM 3 CONDUITE DE MOULIN 21H
Mise en pratique de l'ensemble de la chaine de production

Résultats attendus

Certification de l'UC3 - Réaliser les opérations relatives à la transformation des
productions issues de l'arboriculture fruitière, rattaché au CS Conduite de la production en arboriculture fruitière - RNCP38875 enregistré lé 1/09/2024 -

Les points forts

Cette formation en moulin oléicole permet de maîtriser l'ensemble de la chaîne de
transformation des olives, du process de trituration à la qualité et à la traçabilité
des huiles, jusqu'à la conduite opérationnelle du moulin

La certification

CS Conduite de productions en arboriculture fruitière

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieBAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
  • Spécialité (NSF)Productions végétales, cultures spécialisées et protection des cultures
  • DomaineHorticulture
  • Métier viséArboriculteur / Arboricultrice
RNCP 38875 RS -1 CertifInfo 116287

Organisme & lieu

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