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Titre RNCP 100% CPF

Réaliser les opérations de fabrication de miel - Apiculture (RNCP38386BC07 Unité capitalisable d'adaptation régionale ou à l'emploi)

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE SAINT-AFFRIQUE

875 €à partir de
35 hdurée
1session active
Aveyronlieu

Objectifs de la formation

Réaliser les opérations de fabrication de miel (Bloc 7 du CAPA JP).
Cette formation a pour objectif de permettre à l'apprenant de réaliser les opérations de récolte, d'extraction et de préparation du miel dans le respect des règles d'hygiène, de qualité et de sécurité.
À l'issue de la formation, les stagiaires seront capables de :
• Réaliser les opérations de récolte du miel ;
• Préparer le miel en vue de son conditionnement ;
• Utiliser le matériel apicole dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité ;
• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux ;
• Appliquer les bonnes pratiques de fabrication et de conditionnement.
RNCP38386BC07 Unité capitalisable d'adaptation régionale ou à l'emploi.

Programme

Séquence 1 – L'abeille dans son environnement et sécurité au rucher
Découverte de la biologie de l'abeille, de l'organisation de la colonie et du rôle de la pollinisation. Acquisition des règles de sécurité et des bonnes pratiques de manipulation au rucher.
Séquence 2 – Préparation et réalisation de la récolte
Identification des critères de récolte du miel et des principales ressources mellifères. Organisation et réalisation d'un chantier de récolte dans le respect des colonies et des règles de sécurité.
Séquence 3 – Extraction du miel en miellerie
Appropriation des règles d'hygiène applicables en miellerie et mise en œuvre des différentes étapes d'extraction : désoperculation, extraction, filtration et décantation.
Séquence 4 – Maturation, conditionnement et entretien du matériel
Réalisation des opérations de maturation, d'écumage, de mise en pot et d'étiquetage. Nettoyage et entretien du matériel ainsi que des locaux de transformation.
Séquence 5 – Traçabilité, commercialisation et suivi sanitaire
Tenue des documents de traçabilité, sensibilisation aux principales pathologies apicoles et découverte des règles de commercialisation du miel en circuit court.
Évaluations et projet
Les évaluations sont réalisées tout au long de la formation à travers des travaux pratiques au rucher et en miellerie, des mises en situation professionnelles et des échanges techniques avec le formateur.
L'évaluation finale comprend une mise en situation pratique et un entretien oral permettant d'évaluer la capacité du candidat à réaliser les opérations de récolte, d'extraction et de conditionnement du miel dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.

Résultats attendus

Validation de l'UCARE « Réaliser les opérations de fabrication de miel » du CAPa Jardinier Paysagiste.Une attestation de validation est délivrée conformément aux modalités de certification en vigueur.

Les points forts

Une formation axée sur de nombreux travaux pratiques, animée par un formateur spécialiste du domaine apicole.

La certification

CAPA Jardinier-paysagiste

RNCP 38386 RS -1 CertifInfo 85117

Organisme & lieu

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