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Titre RNCP 100% CPF

GRETA 91 - CAP Pâtissier Diplôme national reconnu – objectif emploi

GRETA DE L ESSONNE

8 400 €à partir de
1090 hdurée
1session active
Essonnelieu

Objectifs de la formation

Le métier de pâtissier est réglementé. Pour préserver le savoir-faire et garantir la qualité des produits, il est obligatoire de posséder une certification.
Le GRETA de l'Essonne vous forme au CAP Pâtissier et vous permet d'acquérir les compétences suivantes :
-Confectionner des gâteaux, des entremets, des petits fours, des moelleux, des pâtes dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
-Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
-Assurer le suivi des commandes et des livraisons
-Identifier, traiter une demande client
-Développer les savoir-être professionnels indispensables au métier (autonomie, créativité, rigueur, précision, esprit d'équipe)
-Mettre en œuvre les compétences acquises en entreprise lors des périodes de stage
Dans l'objectif de valider la certification du CAP Pâtissier et accéder à l'emploi durable en pâtisserie.
Le passage de la certification est obligatoire.

Programme

Au cours de la formation, vous apprenez à :
-Réaliser des productions de pâtisserie professionnelles : tours, petits fours, gâteaux de voyage, entremets et petits gâteaux
-Préparer, assembler et finaliser les fabrications en laboratoire de pâtisserie
-Organiser votre poste de travail et travailler en conditions professionnelles
-Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité
-Utiliser les calculs professionnels (dosages, proportions, quantités)
-Comprendre les transformations alimentaires liées aux préparations pâtissières
-Communiquer dans un contexte professionnel, en français et en anglais appliqué au métier
-Adopter une posture professionnelle favorisant votre intégration en entreprise
-Prévenir les risques professionnels et appliquer les gestes de premiers secours
-Vous préparer à une insertion professionnelle durable dans les métiers de la pâtisserie.
La formation comprend une période d'immersion en entreprise obligatoire de 14 semaines conformément au référentiel.

Résultats attendus

La formation prépare au CAP Pâtissier (niveau 3 – RNCP38765).
Les compétences sont évaluées principalement en contrôle en cours de formation (CCF), au fil des apprentissages et de mises en situation professionnelles.
Le diplôme est organisé en blocs de compétences capitalisables : chaque bloc validé est acquis définitivement.
En cas de non-validation d'une épreuve, les blocs déjà obtenus sont conservés, permettant de sécuriser le parcours et d'avancer à son rythme vers la certification complète.

Les points forts

Accès au métier de pâtissier avec des formateurs experts qui vous accompagnent vers la réussite pédagogique et professionnelle.
Formation sur plateaux techniques, diplôme national reconnu, CCF et blocs capitalisables.
Satisfaction 100%, réussite 100%.

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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