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Titre RNCP 100% CPF

GBPH fermier européen : Elaborer son plan de maîtrise sanitaire en production laitière

ETAB PUPLIC LOCAL ENSEIGNEMENT FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE LA LOZERE

378 €à partir de
14 hdurée
2sessions actives
Lozèrelieu

Objectifs de la formation

Afin de répondre aux exigences de la législa­tion européenne, les producteurs-transfor­mateurs fermiers sont tenus d'effectuer eux-mêmes un certain nombre d'auto-contrôles.
Ce stage , spécifique aux transformations laitières , a pour but de les aider dans cette démarche en abordant les points principaux.

Programme

> Rappel sur les principaux points réglementaires en matière de sécurité sanitaire :
• autocontrôles
• traçabilité
• gestion des alertes
> Étude et présentation des principaux contaminants : origines, moyens de maîtrise en élevage et en fromagerie
> Présentation du Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène : intérêt de l'outil et appropriation des fiches par les participants
> Étude de cas concrets afin que chaque participant utilise et remplisse les fiches adaptées à ses productions
> Échanges entre participants

Résultats attendus

Acquérir les compétences techniques et réglementaires en fabrication de produits laitiers attendues dans le GBPH européen spécifique pour consolider son projet.
Chaque stagiaire est évalué à tout moment par le formateur par le questionnement et par une évaluation formative ou autoévaluation en fin de stage.
Une attestation individuelle de formation est délivrée à l'issue de la session.
En fonction de l'expérience préalable du stagiaire, ou de la combinaison avec d'autres modules complémentaires (transformation laitière) , possibilité de passer la validation de l'UCARE C6 "Transformation de produits laitiers" du BPREA

Les points forts

Intervenant spécialisé agréé.
Formation en présentiel, avec apports théoriques basés sur des exemples d'applications pratiques.

La certification

BP Responsable d'entreprise agricole

RNCP 38093 RS -1 CertifInfo 94611

Organisme & lieu

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