éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Titre RNCP 100% CPF

Desserts de restaurant

LAHO FORMATION - CCI Hauts-de-France

5 900 €à partir de
450 hdurée
1session active
Oiselieu

Objectifs de la formation

- Organiser son poste de travail
- Identifier et reconnaître les produits
- Contrôler les achats, les stocks et les fabrications
- Réaliser et distribuer des préparations élaborées
- Réaliser l'entretien et le nettoyage des locaux et du matériel selon les normes d'hygiène et de sécurité

Programme

Bloc 1 - Produire et envoyer des desserts
- Organiser la production
- Réaliser des préparations
- Préparer le poste d'envoi
- Gérer les bons et les demandes des clients
- Dresser
- Envoyer et communiquer au cours du service
Bloc 2 - Optimiser et gérer la production des desserts
- S'approprier les desserts de la carte
- Participer à la création d'un dessert
- Participer aux approvisionnements
- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
- Mettre en œuvre les préconisations en matière de gestion durable des ressources

Résultats attendus

Obtention de la certification RNCP40287.

Les points forts

Des équipes pluridisciplinaires disponibles pour un accompagnement personnalisé

La certification

CS Desserts de restaurant

RNCP 40287 RS -1 CertifInfo 118034

Organisme & lieu

Formations similaires