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Titre RNCP 100% CPF

CS VENTE-CONSEIL EN BOUCHERIE

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE

6 720 €à partir de
420 hdurée
1session active
Loire-Atlantiquelieu

Objectifs de la formation

Approvisionner et mettre en valeur des espaces de vente
Mettre en œuvre, personnaliser et développer la relation client

Programme

Blocs de compétences
RNCP38636BC01 - Approvisionner et mettre en valeur des espaces de vente
RNCP38636BC02 - Mettre en œuvre, personnaliser et développer la relation client
Domaines de connaissances
L'hygiène du personnel de vente, les locaux, les équipements et les matériels de l'espace de vente
Les risques professionnels, les moyens de prévention et de protection
L'entretien des locaux, équipements et matériels
L'inventaire physique quotidien, la démarque et les dates limites de conservation
La responsabilité sociétale de l'entreprise
Les produits carnés, produits de boucherie et les produits de charcuterie-traiteur
Les différentes sources d'approvisionnement, la commande de produits par famille, le contrôle quantitatif et qualitatif des denrées alimentaires reçues dans l'espace de vente et le stockage
La gestion des déchets
L'hygiène et la sécurité sanitaire des denrées et des préparations, la toxicologie alimentaire et la sécurité des personnes
Les règles d'implantation des produits en boucherie, la présentation de l'offre, les facteurs d'ambiance, les circuits de distribution et les canaux de vente
Le prix de vente et l'étiquetage
L'information et la publicité sur le lieu de vente
La quantité organoleptique et sanitaire des produits et le maintien en état marchand des espaces de vente
Les techniques de désapprovisionnement des rayons bouchers et l'entretien des locaux, équipements et matériels
La communication professionnelle et commerciale, les outils d'aide à la vente et les méthodes de vente
Le profil des clients, le questionnement, la nutrition et les sciences de l'alimentation
La vente conseil, la prise de commande, les produits commercialisés, la filière de l'élevage et des viandes, les conseils culinaires appliqués aux produits commercialisés
L'hygiène et la sécurité sanitaire des denrées, des préparations et la sécurité des personnels
Les techniques de transformation et de finition des produits carnés et de boucherie
La vente et les services additionnels
Les opérations d'encaissement
Les actions commerciales dans la vente de produits carnés ou de boucherie et le système d'information commerciale
La communication commerciale digitale et les facteurs d'atmosphère des espaces numériques de communication
La fidélisation et la satisfaction client
Les réclamations

Résultats attendus

Suivi pédagogique et évaluation des acquis en centre de formation et en entreprise
Examen final ponctuel ou Contrôle en Cours de Formation (CCF)
La certification peut être acquise par blocs de compétences capitalisables pour les candidats préparant l'examen de la mention complémentaire dans le cadre de la formation professionnelle continue ou de la validation des acquis de l'expérience

Les points forts

Formation basée sur une pédagogie active et participative. Les compétences sont développées à partir de mises en situation contextualisées Intervenants, experts techniques avec titre, diplôme et expérience professionnelle dans le métier enseigné.

La certification

CS Vente-conseil en boucherie

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomaineBoucherie
  • Métier viséBoucher / Bouchère
RNCP 38636 RS -1 CertifInfo 116365

Organisme & lieu

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