éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Certif. RS 100% CPF À distance

Conseiller et Promouvoir les vins de France - Au choix : à distance (avec coffret de dégustation) ou en présentiel (Paris) - Le COAM oenologie

COAM

825 €à partir de
Durée variabledurée
5sessions actives
Francelieu

Objectifs de la formation

Objectif de la certification
•Conseiller un vin de France à un client en décrivant les caractéristiques organoleptiques de celui-ci, le terroir et le cépage, les particularités et le style en fonction de la région de France en intégrant les informations sur les pratiques viticoles durables et les aspects santé-sécurité (allergènes, consommation responsable) afin de guider ses choix en fonction de ses goûts et de ses attentes.
•Construire une offre de vins de France diversifiée en tenant compte de l'origine, de la couleur, du type de vins, du profil gustatif, de facteurs qualitatifs, géographiques (vins locaux), environnementaux (certifications durables, proximité géographique pour réduire l'impact carbone) et tarifaires afin de présenter une offre adaptée à la clientèle et aux prestations proposées par le restaurant.
•Rédiger les supports de communication commerciale relatifs à l'offre de vins de France — carte des vins, fiche produit, support de dégustation ou argumentaire de vente selon le contexte professionnel (restauration, cave, vente directe, œnotourisme) — de manière claire, attractive, et logiquement ordonnée, en respectant la législation en vigueur (Loi Evin, mentions obligatoires) et en utilisant les outils numériques adaptés (QR codes pour informations complémentaires, formats accessibles), afin de valoriser les vins de France proposés et faciliter le choix du client.
•Conseiller un client sur les accords mets et vins de France en respectant les équilibres aromatiques et gustatifs, en tenant compte de la région, du style du vin, de la gastronomie locale, et du contexte professionnel du conseil (service en restauration, vente en cave, dégustation œnotouristique ou événement vin), des pratiques environnementales des producteurs et des contraintes alimentaires et de santé (allergies, intolérances, consommation responsable) du client pour une association réussie accessible à tous les profils de clients.
•Organiser des dégustations et des événements permettant à tous types de clients y compris en situation de handicap, de découvrir l'offre de vins de France proposée par l'établissement en sensibilisant aux enjeux environnementaux de la viticulture française et en promouvant une consommation responsable pour promouvoir les produits proposés et développer les ventes de manière éthique et durable.

Programme

Contenu pédagogique
• Maîtrise des facteurs définissant l'identité d'un vin : terroir, topographie, climat, cépages clés et leurs caractéristiques selon les régions françaises.
• Méthode de dégustation structurée (vue, nez, bouche) et vocabulaire organoleptique.
• Étude des appellations et des styles de vin, par grande zone viticole (continentale, océanique, méditerranéenne).
• Pratiques viticoles durables et certifications environnementales des régions (bio, HVE, biodynamie, démarches RSE des producteurs).
• Construction d'une offre de vins diversifiée et rédaction des supports de communication commerciale (carte des vins, fiche produit, argumentaire de vente) dans le respect de la Loi Évin.
• Conseil client et construction des accords mets et vins selon la région, le style du vin et la gastronomie locale.
• Organisation de dégustations et d'événements accessibles à tous les publics, y compris en situation de handicap.
Modules de formation
Le parcours de formation est structuré en 9 modules :
• Module 1 : Introduction à la formation et au vignoble de France
• Module 2 : Techniques de dégustation
• Module 3 : Les vignobles continentaux — Alsace, Bourgogne, Champagne, Jura, Savoie, Beaujolais
• Module 4 : Les vignobles océaniques — Bordeaux, Sud-Ouest, Loire
• Module 5 : Les vignobles méditerranéens — Rhône, Languedoc-Roussillon, Provence, Corse
• Module 6 : Construire et valoriser une offre de vins de France
• Module 7 : L'art de conseiller un client — des préférences personnelles aux accords mets et vins
• Module 8 : Organisez vos dégustations
• Module 9 : Révisions

Résultats attendus

L'examen des candidats à la formation Conseiller et promouvoir les vins de France permet d'évaluer les compétences indiquées ci-dessus. Il est constitué en particulier de :
• Épreuve pratique : Dégustation de deux vins de France à l'aveugle
• Cas pratique écrit sur la construction et présentation d'une offre de vins de France
• Mise en situation professionnelle reconstituée sur une proposition d'accords mets et vins
 
Taux de réussite à l'examen : 100%

Les points forts

Formation avec Yann Rousselin - Le Coam, organisme reconnu depuis 20 ans, leader dans le secteur du vin. Méthodes pédagogiques approuvées et reconnues. - EVE® Expert Vin Education : 1er label pédagogique français sur le vin. +5000 certifiés, 12 pays.

La certification

Conseiller et promouvoir les vins de France

RS 6448 CertifInfo 116116

Organisme & lieu

  • OrganismeCOAM
  • Région–
  • Département–
  • SIRET48802800200035

Formations similaires