Mettre en œuvre la méthode HACCP et les procédures d'hygiène alimentaire en restauration
ASM FORMACAP
Gestion hôtel restaurant barAXIONCOM
- Définir et structurer une stratégie tarifaire cohérente.
- Construire une grille tarifaire adaptée aux différents scénarios
de demande.
- Mettre en oeuvre les principes du Revenue Management au
quotidien.
- Animer un Revenue Meeting structuré et orienté performance.
- Réaliser des arbitrages tarifaires pour des demandes spécifiques
ou partenaires.
Programme de la formation
Poser les bases du Revenue Management
Objectifs :
- Comprendre les indicateurs clés de performance (KPIs) en Revenue Management.
- Identifier les principaux outils technologiques du marché (RMS) et leur fonctionnement.
- Poser les bases d'un pilotage stratégique et structuré du chiffre d'affaires.
Définir son positionnement tarifaire
Objectifs :
- Identifier les concurrents directs (compset) et positionner son établissement.
- Élaborer une stratégie prix/produit cohérente.
Construire une grille tarifaire et un calendrier de départ
Objectifs :
- Concevoir une grille tarifaire dynamique, alignée sur les scénarios de demande.
- Analyser les performances passées pour orienter sa stratégie tarifaire.
Pratiquer le Revenue Management au quotidien
Objectifs :
- Mettre en œuvre les outils et réflexes du Revenue Management.
- Ajuster sa stratégie en fonction des indicateurs de performance.
Construire et animer un Revenue Meeting
Objectifs :
- Analyser les performances passées et futures.
- Animer un point de pilotage avec des recommandations claires et opérationnelles.
Arbitrer à la carte : Cotation Groupe & Partenaires
Objectifs :
- Calculer et évaluer la rentabilité d'un devis groupe ou d'un contrat partenaire.
- Prendre des décisions éclairées lors des négociations tarifaires.
La certification " Concevoir et déployer une stratégie de Revenue Management dans un établissement hôtelier " atteste que les titulaires ont acquis des compétences complémentaires à leurs compétences « socles » métier, afin de concevoir et déployer une politique de Revenue Management dans un établissement hôtelier.
- Une formation implicante et pratico-pratique
- Des formateurs experts, expérimentés et passionnés par la transmission
- Des outils et méthodes activables immédiatement
Concevoir et déployer une stratégie de revenue management dans un établissement hôtelier
RS 6570 CertifInfo 116812 ASM FORMACAP
Gestion hôtel restaurant barIFOCOP
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Gestion hôtel restaurant barLAHO FORMATION - CCI Hauts-de-France
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