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Titre RNCP 100% CPF

Commercialiser des produits issus de la distillerie Artisanale

LYCEE TECHNO AGRICOLE INDUSTRIE LAITIERE

1 999 €à partir de
35 hdurée
3sessions actives
Girondelieu

Objectifs de la formation

À l'issue de cette formation de 35h sur 5 jours.
Vous réaliserez des interventions courantes liées à des productions en agroalimentaire qui correspond à l'UCARE "commercialiser des produits alimentaires "du CAPa OIA .
Les objectifs de formation seront de maintenir l'espace de vente en état marchand et accompagner le client dans son acte d'achat.
Ses objectifs seront déclinés en objectifs opérationnels:
- définir la marche à suivre pour créer votre distillerie et maîtriser les démarches administratives d'usages.
- piloter la communication et le marketing des alcools, la vente de spiritueux et l'utilisation d'un logiciel dédié (production, compta, stocks, douanes).
- Informer le client sur la réglementation complète (création, entreposage, étiquetage, distribution),
- Animer des dégustations de spiritueux pour favoriser une relation avec le client favorable à l'acte d'achat.
- Organiser un espace de vente : l'approvisionnement et le stockage des produits en respectant les règles d'hygiène .
Préparer le bloc de certification RNCP38876BC08 - Réaliser des opérations liées à des productions agroalimentaires du CAPA Opérateur en industries alimentaires.

Programme

Jour 1 – Création d'une activité et environnement commercial
Étude de marché, positionnement du produit, business plan et organisation d'une activité alimentaire.
Statut juridique, démarches administratives et réglementation liée à la mise en marché.
Organisation d'une unité de production : équipements, outils de gestion, stocks, traçabilité et suivi commercial.
Jour 2 – Connaissance et valorisation des produits
Analyse sensorielle et dégustation professionnelle : critères d'évaluation et identification des qualités d'un produit.
Caractéristiques des matières premières et des produits élaborés.
Valorisation des savoir-faire et des procédés de fabrication dans un argumentaire produit.
Jour 3 – Marketing, communication et techniques de vente
Identification des cibles clients, positionnement, stratégie tarifaire et circuits de distribution.
Construction d'un argumentaire commercial et storytelling produit.
Création et valorisation d'une marque : identité visuelle, outils numériques et communication réglementée.
Jour 4 – Qualité, traçabilité et valorisation du produit fini
Suivi des productions, gestion des enregistrements et traçabilité des produits.
Outils numériques appliqués à la production et à la commercialisation.
Vieillissement, conservation et facteurs influençant la qualité des produits.
Jour 5 – Réglementation et mise en marché des produits alimentaires
Réglementation applicable à la commercialisation : étiquetage, obligations consommateurs et conformité produit.
Gestion documentaire et traçabilité réglementaire.
Mise en situation professionnelle : création d'un produit, définition de son positionnement et préparation de sa commercialisation.

Résultats attendus

À l'issue de la formation, vous savez organiser votre espace de vente en proposant des produits qui correspondent à une cible. Vous gérer vos stocks en respectant l'état sanitaire de votre espace et la réglementation du produit.
Vous organisez des animations auprès des clients pour les informer sur les caractéristiques du produit et favoriser l'acte d'achat.
Évaluation à distance par l'ENILV. Mise en situation professionnelle durant la formation et entretien d'évaluation de 20 min pour le bloc de compétences 8 (RNCP38876BC08) - du CAPa Opérateur en industrie alimentaire (CAPA OIA) qui correspond à l'UCARE " Commercialiser des produits alimentaires" Attestation de compétences remise à la fin de la formation
- Résultat des évaluations après commission du jury d'évaluation : résultat
communiqué deux fois par an
- Une attestation de fin de formation est remise à chaque candidat.

Les points forts

Perfectionnez votre formation certifiante en immersion dans une distillerie artisanale. Animé en partie par Charles Delalande, co-fondateur de l'ADI. Pratique sur 8 petits alambics et atelier avec un alambic de 500L/100L. Effectif maximum de 8 personnes.

La certification

CAPA Opérateur en industries agroalimentaires

RNCP 38876 RS -1 CertifInfo 84985

Organisme & lieu

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