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Titre RNCP 100% CPF

CAP Primeur – Préparation aux compétences du métier de primeur

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION AUVERGNE-RHONE-ALPES

6 902 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Isèrelieu

Objectifs de la formation

Préparer le candidat à l'acquisition des compétences professionnelles du CAP Primeur afin d'exercer les activités de réception, stockage, préparation, mise en valeur et vente des fruits et légumes, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, d'ergonomie et de qualité.

Programme

Approvisionnement, stockage et préparation des fruits et légumes
Réceptionner et contrôler les fruits et légumes à la livraison.
Identifier les caractéristiques et la qualité des produits.
Stocker les fruits et légumes dans des conditions adaptées à leur conservation.
Manipuler les produits en tenant compte de leur fragilité.
Préparer les fruits et légumes pour leur mise en vente.
Réaliser la coupe et l'emballage des fruits et légumes de grosse taille.
Réaliser des corbeilles et des créations artistiques simples.
Réaliser des préparations de type fraîche découpe.
Mise en valeur et vente des fruits et légumes
Réaliser les contrôles et opérations d'hygiène avant l'installation de l'étal.
Organiser et mettre en place l'étal.
Réaliser l'affichage et la présentation marchande des produits.
Conseiller et orienter le client en fonction de ses besoins.
Présenter les caractéristiques, qualités et modes de consommation des fruits et légumes.
Réaliser les opérations de vente et d'encaissement.
Participer à l'animation et à l'attractivité du point de vente.
Préparation à la certification
Entraînement aux situations professionnelles et préparation aux modalités d'évaluation du CAP Primeur conformément au référentiel de certification.

Résultats attendus

À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de mettre en œuvre les compétences professionnelles du CAP Primeur : réceptionner, contrôler et stocker les fruits et légumes, en assurer la préparation et la conservation, réaliser la fraîche découpe et des préparations, mettre en place et valoriser un étal, conseiller et orienter les clients, réaliser les opérations de vente et d'encaissement, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et d'ergonomie. Le stagiaire sera préparé aux épreuves du CAP Primeur RNCP37604.

Les points forts

Formation professionnalisante avec une forte mise en pratique : travail des fruits et légumes, préparation, fraîche découpe, mise en rayon, conseil client et vente, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

La certification

CAP Primeur

RNCP 37604 RS -1 CertifInfo 96995

Organisme & lieu

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