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Titre RNCP 100% CPF

CAP pâtissier 1 an avec EG

CHAMBRE METIERS ARTISANAT DE MOSELLE

2 400 €à partir de
200–940 hdurée
0session active
Mosellelieu

Objectifs de la formation

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
- des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme

Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage (correspond à l'épreuve EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage)
Production d'entremets et petits gâteaux (correspond à l'épreuve EP2 - Entremets et petits gâteaux)
Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique
Mathématiques et physique-chimie
Éducation physique et sportive
Prévention - santé - environnement
Langue vivante étrangère
Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif)

Résultats attendus

Préparation et présentation à l'examen

Les points forts

Formation théorique et pratique en Centre et Période de Formation Milieu Professionnel.
Laboratoires avec 12 postes de travail, salles de cours de 15 à 25 places équipées PC et vidéoprojection, salle informatique.

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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