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Titre RNCP 100% CPF

CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HOTEL-CAFE-RESTAURANT

CFA DU GRAND BERGERACOIS DES METIERS TRADITIONNELS ET DE LA SANTE

4 200 €à partir de
840 hdurée
1session active
Dordognelieu

Objectifs de la formation

Cette formation prépare au diplôme d'État du CAP CSHCR. Elle vise à rendre l'apprenant apte à assurer l'accueil, la commercialisation, le service et la fidélisation de la clientèle dans les secteurs de l'hôtellerie, de la restauration et des cafés-brasseries, tout en respectant les normes d'hygiène, de sécurité et de déontologie professionnelle.
À l'issue de la formation, le stagiaire est capable de :
-Accueillir les clients, prendre les commandes et valoriser l'offre commerciale (produits et services).
-Préparer les espaces de prestations (salle de restaurant, bar, salon, chambres) et mettre en place les équipements.
-Réaliser les techniques de service à table, au comptoir ou en chambre.
-Assurer l'encaissement, prendre congé et participer à la fidélisation de la clientèle.
-Communiquer efficacement en milieu professionnel, y compris dans une langue étrangère.

Programme

Le programme est strictement conforme au référentiel officiel de l'Éducation nationale et s'articule autour des blocs de compétences suivants :
Bloc de compétences 1 = Organisation des prestations en hôtel-café-restaurant : Réception et stockage des marchandises, mise en place des espaces de vente et de service, entretien des locaux, des matériels et des équipements.
Bloc de compétences 2 = Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant : Accueil et prise en charge du client, présentation des cartes et conseils, prise de commande, réalisation des techniques de service, encaissement et traitement des réclamations simples.
(Optionnel suivant les acquis de chaque apprenant) Enseignements généraux : Mathématiques, Physique-Chimie, Français, Histoire-Géographie, EPS, PSE, Anglais

Résultats attendus

L'obtention de la certification est soumise au passage de l'examen officiel du CAP CSHCR, géré par le Rectorat de l'académie de Bordeaux.
L'évaluation s'effectue soit sous forme d'Épreuves Ponctuelles (examen final). La validation des blocs de compétences est acquise à titre définitif.
Débouchés professionnels :
-Serveur / Serveuse (restaurant, brasserie, café)
-Commis de salle / Commis de bar
-Employé(e) d'hôtel / Valet ou Femme de chambre
-Réceptionniste (selon la structure et le niveau de langue)

Les points forts

Individualisation et aménagement de parcours de formation
Suivi personnalisé de chacun
Petit groupe de formation
Pratique dans un restaurant d'application

La certification

CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

RNCP 38424 RS -1 CertifInfo 115710

Organisme & lieu

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