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Titre RNCP 100% CPF

CAP BOUCHER

GRETA ALSACE SUD

6 550 €à partir de
1415 hdurée
1session active
Haut-Rhinlieu

Objectifs de la formation

- Le boucher réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers).
- Il contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Il découpe, désosse et sépare les viandes.
- Il les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage.
- Il habille les volailles et confectionne les produits tripiers.
- Il peut participer au conseil et à la vente des produits.

Programme

ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX ET SAVOIR ASSOCIES :
Enseignements généraux ou remise à niveau (en fonction du niveau et d'éventuelles dispenses ) :
- Français/Histoire Géographie/Éducation Morale et Civique 60h
- Mathématiques/Sciences 30h
- Langue vivante 30h
- Prévention Sécurité Environnement 35h
- Sauveteur Secouriste du Travail 14h.
- Arts Appliqués et Cultures Artistiques 21h
ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS BOUCHER 290h
- BLOC1 : Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
- BLOC2 : Préparation à la commercialisation

Résultats attendus

CAP Boucher, diplôme de niveau 3 délivré par le Ministère de l'Éducation nationale.
Validation par blocs de compétences possible (en fonction du profil du bénéficiaire)

Les points forts

Acteur depuis +10 ans, le GRETA propose un CAP Boucher labellisé EDUFORM au sein d'un lycée pro (plateaux techniques de pointe & équipe experte). Succès garanti : 100% de réussite et 100% de satisfaction en juin 2025. Réseau d'entreprises partenaires.

La certification

CAP Boucher

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomaineBoucherie
  • Métier viséBoucher / Bouchère
RNCP 37535 RS -1 CertifInfo 114763

Organisme & lieu

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