éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Titre RNCP 100% CPF

CAP Boucher

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION BRETAGNE

6 720 €à partir de
1120 hdurée
1session active
Ille-et-Vilainelieu

Objectifs de la formation

Approvisionner, organiser et transformer des viandes Préparer la commercialisation des produits

Programme

locs de compétences
RNCP37535BC01 - Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
RNCP37535BC02 - Préparation à la commercialisation
RNCP37535BC06 - Prévention-santé-environnement
Domaines de connaissances
Les produits, le stockage, la chaîne du froid et le contrôle de température et de poids
La réception, la sécurité alimentaire et la communication orale ou écrite
Les documents commerciaux et les acteurs de la filière
La dénomination des morceaux issus des carcasses, la production animale, l'abattoir et l'abattage
Le conditionnement et le tri sélectif des déchets
La prévention des risques et les règles d'hygiène
Le matériel, les outillages et les techniques de coupe et de transformation des viandes
La conservation et l'évolution de la viande
L'espace de vente, la communication écrite et la traçabilité
Les bonnes pratiques professionnelles liées à l'hygiène et à l'environnement

Résultats attendus

Obtention du CAP Boucher

Les points forts

Formation basée sur une pédagogie active et participative. Les compétences sont développées à partir de mises en situation , experts techniques avec titre, diplôme et expérience professionnelle dans le métier enseigné.

La certification

CAP Boucher

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomaineBoucherie
  • Métier viséBoucher / Bouchère
RNCP 37535 RS -1 CertifInfo 114763

Organisme & lieu

Formations similaires

Titre RNCP

CAP BOUCHER

CHAMBRE DE METIERS ET DE L ARTISANAT DE REGION PROVENCE ALPES COTE D AZUR

Boucherie
  • 📍Var
  • ⏱890–1070 h
dès 5 200 €
Voir