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Titre RNCP 100% CPF

CAP BOUCHER

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE

7 280 €à partir de
455 hdurée
1session active
Maine-et-Loirelieu

Objectifs de la formation

Approvisionner, organiser et transformer des viandes
Préparer la commercialisation des produits
Maîtriser les enseignements généraux de la formation pour mieux intégrer le monde professionnel

Programme

Blocs de compétences
RNCP37535BC01 - Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
RNCP37535BC02 - Préparation à la commercialisation
RNCP37535BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
RNCP37535BC04 - Mathématiques et physique-chimie
RNCP37535BC05 - Éducation physique et sportive
RNCP37535BC06 - Prévention-santé-environnement
RNCP37535BC07 - Langue vivante étrangère
Domaines de connaissances
Les produits, le stockage, la chaîne du froid et le contrôle de température et de poids
La réception, la sécurité alimentaire et la communication orale ou écrite
Les documents commerciaux et les acteurs de la filière
La dénomination des morceaux issus des carcasses, la production animale, l'abattoir et l'abattage
Le conditionnement et le tri sélectif des déchets
La prévention des risques et les règles d'hygiène
Le matériel, les outillages et les techniques de coupe et de transformation des viandes
La conservation et l'évolution de la viande
L'espace de vente, la communication écrite et la traçabilité
Les bonnes pratiques professionnelles liées à l'hygiène et à l'environnement

Résultats attendus

Suivi pédagogique et évaluation des acquis en centre de formation et en entreprise
Examen final ponctuel ou Contrôle en Cours de Formation (CCF)
La certification peut être acquise par blocs de compétences capitalisables pour les candidats préparant l'examen du CAP dans le cadre de la formation professionnelle continue ou de la validation des acquis de l'expérience.

Les points forts

Formation basée sur une pédagogie active et participative. Les compétences sont développées à partir de mises en situation contextualisées Intervenants, experts techniques avec titre, diplôme et expérience professionnelle dans le métier enseigné.

La certification

CAP Boucher

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomaineBoucherie
  • Métier viséBoucher / Bouchère
RNCP 37535 RS -1 CertifInfo 114763

Organisme & lieu

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