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Titre RNCP 100% CPF

BREVET DE MAITRISE PATISSIER NR -BC05 Gérer les ressources humaines d'une entreprise de pâtisserie-chocolaterie-confiserie-glacerie-traiteur

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION AUVERGNE-RHONE-ALPES

1 470 €à partir de
98 hdurée
2sessions actives
Ainlieu

Objectifs de la formation

Rédiger une offre d'emploi, une définition de poste, en CDI, en CDD ou en intérim, en ayant préalablement défini les besoins en compétences de l'entreprise, la liste des tâches et la fiche de poste du nouvel embauché, afin de participer au recrutement
Mener des entretiens de recrutement des potentiels collaborateurs, tout en coopérant le cas échéant avec les services compétents pour le recrutement des apprentis, en évaluant leurs profils au regard des contraintes du poste à pourvoir dans l'objectif de recruter les profils adaptés à l'entreprise de pâtisserie-chocolaterie-confiserie-glacerie-traiteur

Programme

Élaborer le plan de formation de l'entreprise de pâtisserie-chocolaterie-confiserie-glacerie-traiteur, en analysant les besoins en formation et projets professionnels des salariés, tout en intégrant les innovations techniques, réglementaires du secteur d'activité de l'entreprise, afin d'organiser la montée en compétence des salariés
Assurer le suivi des apprenants en organisant les séquences d'évaluation du jeune dans l'entreprise de pâtisserie-chocolaterie-confiserie-glacerie-traiteur et les communiquer à l'autorité compétente, afin d'ajuster la progression des acquis par l'apprenant en adéquation avec le référentiel du titre/diplôme préparé
Mettre en place les actions d'une politique de rémunération (salaire, prime, intéressement), en accord avec les accords de branche, afin d'organiser une stratégie RH cohérente dans l'entreprise

Résultats attendus

Le BM vise l'excellence professionnelle avec une parfaite maîtrise du savoir-faire et l'acquisition de compétences pour diriger une entreprise. Le titulaire du brevet de maitrise pâtissier assure les activités de production et de direction de l'entreprise artisanale :
- Créer et développer une entreprise artisanale de pâtisserie
- Promouvoir l'entreprise au moyen d'actions commerciales et de communications dans le domaine de la pâtisserie
- Gérer financièrement et économiquement l'entreprise artisanale de pâtisserie - Gérer les ressources humaines d'une entreprise artisanale de pâtisserie
- Former et accompagner le jeune en apprentissage dans la profession de pâtisserie
- Communiquer en anglais sur son métier, son activité
- Réaliser une prestation de pâtisserie de haute qualité
La certification est acquise quand le candidat acquiert la totalité des blocs de compétences.
Remise d'une attestation de formation en fin de formation
Évaluation selon cahier des charges national de la formation Remise d'un certificat en cas de validation du bloc visé

Les points forts

- Certification de niveau bac +2
- accéder à un diplôme de niv. supérieur
- Atteindre l'excellence
- Prendre des responsabilités dans l'entreprise
- Devenir Maître Artisan
- Pouvoir enseigner
- Formation modulaire

La certification

Pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier-traiteur (BM)

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieBAC+2 : DEUG, BT, DUT... (NIVEAU 5)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomainePâtisserie
  • Métier viséPâtissier / Pâtissière
RNCP 35966 RS -1 CertifInfo 112401

Organisme & lieu

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