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Titre RNCP 100% CPF

BP Responsable d'entreprise agricole - bloc de compétence 6 - Transformer la production de viande

AGRICAMPUS LAVAL

1 200 €à partir de
70 hdurée
1session active
Mayennelieu

Objectifs de la formation

Savoir organiser l'atelier de transformation et réaliser les opérations liées à la transformation de viande

Programme

Caractériser les produits issus de la transformation: les produits transformés, les signes de qualité.
Maitriser la fabrication des produits transformés: les matières premières utilisées dans les produits, les étapes de fabrication, les contrôles en cours de fabrication, les non-conformités, les bonnes pratiques d'hygiène.
Décrire l'agencement des locaux de fabrication et de stockage : conception des locaux, les équipements
Réaliser les opérations de transformation et de stockage: évaluer la qualité des matières premières, préparer les matières premières, transformer les produits, conserver et stocker.
Estimer le coût de revient du produits

Résultats attendus

Evaluation par entretien oral d'explicitation d'une durée de 30 min
Validation d'un bloc de compétences du BP REA

Les points forts

la formation est dispensée par des formateurs experts et la pratique est réalisée à la Halle Agroalimentaire de l'AgriCampus

La certification

BP Responsable d'entreprise agricole

RNCP 38093 RS -1 CertifInfo 94611

Organisme & lieu

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