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Titre RNCP 100% CPF

BC06 UCARE : Réaliser les opérations de production de l'atelier champignons

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION AGRICOLE MIRANDE-RISCLE

1 800 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Haute-Garonnelieu

Objectifs de la formation

La formation vise l'acquisition du bloc de compétences RNCP38093BC06 - Transformer la production animale ou végétale, ou mettre en œuvre une activité ou une prestation de service, ou réaliser les opérations de conduite d'un atelier de production animale ou végétale
Décrire la biologie et le cycle de vie des champignons
Identifier les principaux groupes morphologiques de champignons
Analyser le rôle écologique des champignons dans les milieux naturels et agricoles
Reconnaître les principaux risques lié s à la toxicité
Utiliser une méthode d'observation et de description de terrain
Comprendre les bases de la production de champignons cultivé s
Identifier les conditions nécessaires à la culture de champignons
Comprendre les interactions entre champignons, arbres et systèmes agroforestiers

Programme

PRESENTIEL : du lundi 26/10 au vendredi 30/10/2026
Jour 1 : bases de la mycologie et identification
Introduction à la mycologie : biologie des champignons, cycle de vie, fonctionnement du mycélium
Morphologie et identification : structure d'un champignon, critères d'identification, présentation des principaux groupes morphologiques
Sortie terrain. Observation des champignons dans leur milieu : analyse du biotope, observation du
milieu, recherche de champignons, observation des caractéristiques morphologiques et premières
description
Introduction à la méthode de description mycologique. Dépôt d'espèces pour sporulation et
observation des sporées J2
Jour 2 : écologie et observation de terrain
Statuts trophiques : rôle écologique des champignons. Champignons saprophytes / Champignons
mycorhiziens / Champignons parasites
Toxicité des champignons : types de toxicité , principaux risques d'intoxication, règles de sécurité .
Séance identification
Sortie terrain. Application de la méthode d'observation : description complète d'un champignon,
identification des critères morphologiques, observation des associations arbre / champignon
Réalisation d'une fiche d'observation.
Jour 3 : initiation à la production de champignons
Présentation théorique : la culture de champignons
Présentation des substrats de culture.
Tableau de rentabilité économique.
Pratique culture sur rondins.
Révisions du vocabulaire de la physiologie fongique (spores, mycélium, hyphes, primordium,
saprophytes, mycorhiziens etc)
Cycle de développement : présentation d'un itinéraire de culture. mycélium et fructification. espèces cultivables
Jour 4 : techniques de production
Théorie puis atelier pratique en sac de culture
Mise en œuvre d'une production.
Préparation des substrats (pasteurisation, chaulage, fermentation)
Composition d'un substrat (substrat alternatifs et conventionnels, additifs)
Conditions d'incubation
Gestion des contaminations.
Récolte et conservation.
Jour 5 : agroforesterie et champignons
Carbone du sol et champignons
agroforesterie :
- fonctionnement des systèmes agroforestiers
- interactions arbres – sol – champignons
- carbone du sol et champignons.
Applications :
- rôle des mycorhizes
- potentiel de production de champignons dans les systèmes agroforestiers.
DISTANCIEL : du 26/10 au 30/11/2026
(7h00) : projet individuel - production et intégration du champignon dans le
système agricole
Définir la vision et les objectifs de son projet.
Observer et diagnostiquer un lieu.
Concevoir son amé nagement et son système de production.
Construire son itinéraire technique.
Pré parer son dossier et son entretien d'explicitation

Résultats attendus

Validation du bloc de compétences RNCP38093BC06 - Transformer la production animale ou végétale, ou mettre en œuvre une activité ou une prestation de service, ou réaliser les opérations de conduite d'un atelier de production animale ou végétale
Cette formation a pour but de transmettre une compréhension des principes de la myciculture et de mettre en application les connaissances techniques qui en dé coulent. L'accent est particulièrement mis sur les notions de reconnaissance des champignons dans un objectif de sécurité sanitaire, d'intégration de la production des champignons dans un système agricole diversifié , et de construction d'un itinéraire technique adapté et pérenne.

Les points forts

Cette formation présentielle est animée des experts spécialisés mycologie, myciculture et
agriculture résiliente.

La certification

BP Responsable d'entreprise agricole

RNCP 38093 RS -1 CertifInfo 94611

Organisme & lieu

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