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Titre RNCP 100% CPF

BC 06 - BPREA - S'adapter à des enjeux professionnels particuliers - Transformer la production de viande

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE LIMOGES ET DU NORD HAUTE-VIENNE

1 360 €à partir de
Durée variabledurée
0session active
Haute-Viennelieu

Objectifs de la formation

Validation du Bloc de Compétence 6 du BPREA : S'adapter à des enjeux professionnels particuliers - Option TRANSFORMATION DES PRODUITS CARNES Transformer tout ou partie des viandes produites sur l'exploitation, permet une valorisation optimale de la production d'invendus ou des produits non commercialisable bruts, d'augmenter sa gamme de commercialisation et de réaliser une plus-value. Afin de démarrer l'élaboration d'un projet de transformation viande, l'établissement d'une fiche de réalisation peut s'avérer un outil précieux.

Programme

Cette UCARE a pour but de vous aider à mener à bien un projet de transformation de viandes en abordant : - Les principaux procédés de transformation de produits alimentaires et non alimentaires - Les méthodes de conservation et de stockage - La réglementation sur les produits végétaux - L'hygiène et sécurité alimentaire, conception de locaux de transformation - Le coût de revient et notion de prix

Résultats attendus

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification. L'unité capitalisable correspondante au bloc est valide 5 ans dans le cadre de l'acquisition de la certification. Le cumul des 7 unités capitalisables donne accès à la certification. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité.

Les points forts

Accompagnement individualisé / Individualisation des parcours - Formation assurée par des formateurs techniques et des professionnels de la branche

La certification

BP Responsable d'entreprise agricole

RNCP 38093 RS -1 CertifInfo 94611

Organisme & lieu

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